天然物の地魚にこだわり、四季の素材を活かした料理を懐石スタイルで愉しませてくれるお店です。料理に合わせたお酒も豊富に揃い、ご接待やおもてなしの場としてもご利用頂けます。男性サラリーマンの方や年配の女性のご来店、また県外からのお問合せ・来店者様も多いお店です。月毎に替わる特別懐石で、四季の味豊かな懐石をお愉しみください。
櫂のオリジナル「暖春のざわめき懐石」（5月コース料理）5250円
●先 付 海老・滑子・陸蓮根 三段寄せ 木の芽
●前 菜 烏賊とおくらの梅肉和え 姫栄螺旨煮合鴨香菜巻 かに真丈美人揚 翡翠空豆
●造 里 厳選された瀬戸内の恵 三種盛り
●蓋 物 蛸黄金煮 筍土佐煮 湿地艶煮 蕗 木の芽
●焼 物 甘鯛南部焼 長芋雲丹焼 はじかみ
●揚 物 鮎並と筍挟み揚 白魚黄身揚 たらの芽 赤ピーマン 山椒塩
●蒸 物 炙り鯛の薯預蒸し
●食 事 穴子ちらし寿司 いくら 錦糸玉子 木の芽
●止 椀 赤出汁仕立て
●甘 味 紫芋アイスと苺 セルフィーユ
【2012.05.02更新】
旬を味わう「暮の春の美麗懐石」（5月のコースセット）6300円
●先 付 海老・滑子・陸蓮根 三段寄せ 木の芽
●前 菜 烏賊とおくらの梅肉和え 姫栄螺旨煮合鴨香菜巻 かに真丈美人揚 翡翠空豆
●造 里 厳選された瀬戸内の恵 四種盛り
●蓋 物 蛸黄金煮 筍土佐煮 湿地艶煮 蕗 木の芽
●焼 物 にし貝洋菜焼 ブロッコリー ぺティートマト 煎り玉子 刻みパセリ
●揚 物 鮎並と筍挟み揚 白魚黄身揚 たらの芽 赤ピーマン 山椒塩
●酢 物 赤貝と海松貝の温州和え 水前寺海苔 酢取明姜 短冊長芋 ラディッシュ
●蒸 物 炙り鯛の薯預蒸し
●食 事 穴子ちらし寿司 いくら 錦糸玉子 木の芽
●止 椀 赤出汁仕立て
●甘 味 紫芋アイスと苺 セルフィーユ
【2012.05.02更新】
2012年5月31日まで
四季の恵み「甘み果実懐石」（5月コース料理）7350円
●先 付 生雲丹と長芋の琥珀寄 キャビア 木の芽
●前 菜 子持ち昆布 鮑旨煮 平目龍肥巻 合鴨ロース 烏賊黄金焼
●造 里 厳選された瀬戸内の恵 五種盛り
●凌 ぎ 炙り穴子にぎり 花がり
●蓋 物 鯛蕪菁蒸 海老 銀杏 百合根 銀餡
●焼 物 鮑とエリンギ和風ムニエル
●揚 物 甘鯛と生雲丹の湯葉包み たらの芽 小茄子 柚子塩
●酢 物 皮はぎ肝造り 浅月葱 薬味
●蒸 物 ふぐ白子と百合根の東寺蒸
●食 事 海雲雑炊 落とし梅 松の実
●香 物 旬もの三種
●甘 味 マスクメロン 黒胡麻アイス セルフィーユ
【2012.05.02更新】
2012年5月31日まで
櫂オリジナルざわめきの薫風懐石プラン8400円
― 『櫂』のおもてなし懐石 12品 ―
●先 付 生雲丹と長芋の琥珀寄 キャビア 木の芽
●前 菜 子持ち昆布 鮑旨煮 平目龍肥巻 合鴨ロース 烏賊黄金焼
●造 里 厳選された瀬戸内の恵 五種盛り
●凌 ぎ 炙り穴子にぎり 花がり
●蓋 物 蛸の柔らか煮と春野菜の焚き合せ
●焼 物 車海老山椒焼 はじかみ
●揚 物 甘鯛と生雲丹の湯葉包み たらの芽 小茄子 柚子塩
●酢 物 とら河豚薄造り ざく 浅月葱 薬味
●蒸 物 ふぐ白子と百合根の東寺蒸
●食 事 雲丹飯 三ッ葉 針のり
●止 椀 赤出汁仕立て
●甘 味 マスクメロン 黒胡麻アイス セルフィーユ
【2012.05.02更新】
2012年5月31日まで
ご飲食代より10％OFF
お一人様3,000円以上のご飲食に限る。他券併用不可
【2012.05.02更新】
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