香川讃岐うどんへのこだわり
毎朝その日の気温、湿度を調べ塩の量を決め塩水をつくる。
ミキサーに粉、塩水を入れ練る。
練りが終わったら１時間以上寝かせる。
生地を足踏みする。グルテンが形成され、これがコシとなる。
菊もみでダンゴ状態にする。ここから熟成させる。
そして麺打ちできる状態まで踏み、麺を打ち、生地を伸ばす
伸ばした生地を切り、茹で、水洗いする。
茹でた麺を冷水でひきしめる。
店内では麺を打つ所、茹がく所、天ぷらを揚げる所全てがオープンで、お客様からも見えるようになっています。
主人をはじめ従業員一同が常にお客様を感じ、緊張感をもって仕事をしています。
かけうどん
（小） 220円 （大） 320円 （特大） 400円
ぶっかけうどん
（小） 300円 （大） 400円 （特大） 480円
ざるうどん
（小） 300円 （大） 400円 （特大） 480円
釜あげうどん
（小） 300円 （大） 400円 （特大） 480円
釜たまうどん
（小） 350円 （大） 450円 （特大） 530円
肉うどん
（小） 400円 （大） 500円 （特大） 580円
カレーうどん
（小） 400円 （大） 500円 （特大） 580円
その他メニュー
中華そば、生そば（冬季のみ）もございます。
天ぷら
●ちくわ … 100円
●にぎり天 … 120円
●いかげそ … 100円
●長なす … 100円
●れんこん … 100円
●ごぼう … 100円
●かぼちゃ … 100円
●半熟たまご … 100円
●アジフライ … 100円
●えび天 … 120円
●かにかま … 120円
●ハムカツ … 120円
●カラアゲ … 100円
●メンチカツ … 150円
●手作りコロッケ … 120円
●じゃが天 … 100円
●かきあげ … 100円
●古代餅 … 250円
サイドメニュー
●生卵 … 50円
●きつね … 100円
●ジャンボいなり … 100円
●おにぎり … 100円
●巻き寿司 … 150円
●サラダ巻き … 150円
●中巻き … 150円
●バッテラ寿司 … 150円
●ちらし寿司 … 200円
●エビまき … 150円
●温泉たまご … 80円
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ショップのご紹介ここまで